安藤百福與方便麪的創業故事

如今方便麪早已走進千家萬戶，使人們在緊張工作之餘享受便利。來說說安藤百福與他的方便麪的創業故事。安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日）華裔日本人，出身於臺灣，本名吳百福。日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長。安藤スポ?ツ・食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麪協會會長。1996年成爲立命館大學名譽博士。影響世界的方便麪（又稱速食麪、即食麪、公仔麪、快熟面、泡麪等）就是其發明，後來他又發明了杯麪，有“方便麪之父”之稱。2007年1月6日，因心臟病逝世，享年97歲。 安藤百福早年在臺北經營針織品生意，1933年到日本大阪經商，1948年創立日清公司的前身——中交總社食品公司。 有人認爲，發明方便麪的人一定獨具慧眼、苦心孤詣，而事實上，安藤百福的這一發明算得上“被飢餓催生的靈感”。二戰以後，日本食品嚴重不足。安藤百福偶爾經過一家拉麪攤，看到人們頂着寒風排起了二三十米的長隊，不由萌生了一個念頭：製造一種加入熱水就能食用的速食麪。商人的職業敏感也讓安藤感覺到，這會是一個巨大的需求。 但是安藤並沒有着手開發，而是做針織，養蠶，管倉庫，賣幻燈機，製鹽，捕魚，辦學，開發營養食品，還坐過牢。直到他擔任理事長的信用組合破產，他才決心把事業的中心轉移到“食”上面來。後來安藤以自創的詞語“食足世平”———吃飽後世間纔會太平，作爲日清公司的企業理念，也是源於這段時間的體驗。 20世紀最偉大發明 1958年春天，安藤在大阪府池田市的住宅後院建了一個10平方米的簡陋小屋，充當方便麪研究室。他找來了一臺舊制面機，然後買了一個直徑1米的炒鍋、麪粉、食油等，開始開發方便麪。 安藤設想的方便麪是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麪。他爲此設定了5個目標：第一，味道不僅好吃而且吃不厭；第二，可以成爲家庭廚房常備品且具有很高的保存性；第三，簡便，不需要烹飪；第四，價格便宜；第五，由於是食物，必須安全、衛生。 剛開始的摸索階段，安藤早晨5點起牀後便立刻鑽進小屋，一直研究到深夜一兩點，睡眠時間平均每天不到4小時。這樣的日子持續了相當長時間。 當時安藤家後院養的雞經常被用來做菜。有一天安藤夫人在下廚時，原本奄奄一息的雞突然跳起來，嚇壞了正在旁邊的兒子宏基。從此之後宏基不僅不吃雞肉，而且連以前喜愛的雞飯也不吃了。但是，有一天安藤的岳母把雞湯放在拉麪裏，兒子居然吃得很香。就在那時，安藤決定方便麪也用雞湯。安藤說，現在回想起來，這個決定還是很合理的。在方便麪打入國際市場後，還沒有發現不吃雞肉的國家。 功夫不負有心人。首包雞肉方便麪於1958年問世。同年，安藤將中交總社易名爲日清食品公司。1968年，日清王牌產品“出前一丁”誕生。1971年，日清首次推出杯裝即食麪，隨即風靡全球。目前，日清公司的分支機構遍及中國、美國、巴西、荷蘭、印度和新加坡等地，公司每年銷售額超過3000億日元（約合 27億美元）。而方便麪也被日本人評爲“20世紀最偉大的發明”。