開＂秧田魚＂連鎖店，重慶80後農村小夥背後的創業故事

譚祥東，一位大學畢業後立志把生態“秧田魚”開遍重慶的大街小巷，目前擁有重慶南岸茶園銀翔翡翠谷老店、江與城直營店和金科世界城三家“秧田魚”店。

以下是這位80後農村小夥自述的“秧田魚”背後的故事

譚老頭兒是我爺爺，我這一輩子都記住了他給我做的——秧田魚。

在石柱偏遠的土家農村，有些人一輩子都嘗不到好吃的魚味道，而譚老頭兒年輕時走南闖北，成了他們那一輩兒裏最早吃到麻辣魚的佼佼者。譚老頭兒給我說，他第一次吃的魚是正宗的四川麻辣魚。他回憶時說，那第一次的味道永遠難以找尋，太安逸了，以至於忘記了魚是有刺的，一整塊兒一整塊兒地吞下，都不擔心被刺卡着。

我從小就跟着譚老頭兒生活。有一年夏天石柱發了山洪，沖垮了養魚的秧田。一時間，村裏的老少都被招呼着去撿被衝出秧田的魚。我也跟着去了，一條條大着肚子、銀燦燦的魚睡在黃泥上，有些還活着的偶爾一個機靈的翻身，濺起了一陣泥點兒。

那魚的嘴巴都會抽動一下，像一個受了委屈在娃兒。我問：它是不是痛？沒人理我。於是我拿了小板凳坐在了譚老頭兒身邊，雙手托腮，眼裏滿是期待和崇拜。

等到魚打整完，他就去備料了。主要的配料是石柱產的幹辣椒、泡酸菜、整粒的花椒和幾十種中藥材，那在當時的石柱土家農村可是稀缺的，整個村也就只有幾家人有。我像一個拿着聖旨的小兵奔跑着一一借來，還有家裏去年秋天曬乾的大紅辣椒。當紅火的配料下鍋後，我就被嗆出了眼淚跑出了廚房，不一會譚老頭兒就端着一盆不怎麼好看的魚出了廚房的門，身上一股強烈的麻辣味兒。

第一次吃譚老頭兒做的魚的感覺和他第一次吃時的感覺一模一樣，那樣的味道簡直不擺了！不過我倒是沒有像譚老頭兒那般地連魚刺一齊吞下，他坐在我的對面，在昏暗的燈光下給我挑魚肉裏的刺，一塊兒接着一塊兒。吃得肚子都脹痛才住嘴問這叫啥子魚？譚老頭兒眯着被煙燻得睜不開的眼睛說：秧田漲水衝出來的就叫秧田魚。那晚的月光唯美暈散，灑播在了我整個童年的卡卡角角。

後來，我被母親接到了城裏上學。每年過年家裏的必備菜都會有魚，煎炸、蒸、麻辣，色香味美，但確實不是當時的那個味道。

有年冬天譚老頭兒病了。我請了假趕回家看望他。他就那麼安靜地躺着，周圍坐滿了人，都努力地逗着他說話，他卻總是沉默，像是那些被山水衝出秧田的翻着肚子的銀燦燦的魚。看見我，又像那魚一個機靈的翻身下了牀，給我找着爲我藏起來的好吃的。

上學出發的那一天，我給譚老頭兒說我想吃他做的秧田魚。家裏的大人都說我不懂事兒，而他卻笑着說：走，走，做秧田魚，給我大學生孫子做秧田魚！也就是那天我學會了做秧田魚。

後來譚老頭兒走了，再後來我大學畢業了····家人問我畢業後打算做什麼？眼前突然浮現出譚老頭兒和他做的秧田魚，我說：就做秧田魚吧···