大董烤鴨的餐飲創業勵志故事：眼界決定成功
常常有朋友抱怨，不知何時何地，自己竟走到了平庸之中。
這世上有很多人靠自己的努力當上了皇帝，朱元璋是一個、努爾哈赤是一個，大董，也是一個。他用30年的時間，建立起自己的餐飲帝國。
他是西班牙大使館認定的“世界上最好的廚師”，他是被摩洛哥國王接見的大廚，他是行業內衆口稱神的傳奇，他是跟李連杰、陳凱歌齊名的“城市英雄”，他的博客點擊近20萬；他上雜誌，上網絡視頻……
大董，真名叫董振祥，可能很多人會感到陌生，但提起北京大董烤鴨店很多人恍然大悟。
北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們暱稱爲大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嚐烤鴨的主要去處之一。
當董振祥將自己名片上的姓名印成大董之後，大董就不僅僅代表一個人名了，而是一個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。
去北京不吃大董烤鴨的，就等於沒去過北京。
誰能想到，這樣一位人物，曾經只是一個砸煤塊的學徒工？
還記得昨天看過一個視頻，是大董先生與淺野基一郎先生的尖峯對談。大董先生對淺野先生說：“70歲的時候，還能自己專心致志地做自己喜歡的事情，把自己身心投入進去，真是件幸福的事啊。”而他的30年沉浮，何嘗不令人深思呢。
18歲高中畢業的大董，沒有考上大學，下放到農村插隊，也就是所謂的“上山下鄉”。
插隊3年後回來，國家分配工作，那時候有三個選擇：理髮、照相、做廚師。當時的他，對於職業的意義瞭解不深。父親說：“做廚子，餓不死你。”他便做了廚子。
大董學廚，從砸煤塊兒開始，後來逐漸升級做醬貨，從“蹭勺拌兒”幹起。
什麼是“蹭勺拌兒”？就是大師傅炒完菜，留下一勺給學徒們分而食之。學徒就一邊咂巴着菜的味道，一邊揣摩大廚的技藝，偷偷學會。
就這樣，年輕的大董看到了廚房的祕密，這些祕密不僅包括味道和技法，也包括廚房中的那些人和事。同時也明白了：有技術是件好事兒。
2002年，已經出師的大董七拼八湊籌足了錢，開了自己的第一家大董烤鴨店。後來，招牌菜“酥不膩”烤鴨火了，“大董”也火了。
然而這只是個開始。
