蔡瀾人物簡介

蔡瀾人物簡介

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一、簡單介紹

蔡瀾（1941年8月18日-），出生於新加坡，祖籍廣東潮州，畢業於日本大學，中國專欄作家、美食家、電影節目主持人。

現任世界華人健康飲食協會榮譽主席。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作爲節目總顧問。

與金庸、黃沾、倪匡並稱爲“香港四大才子”，有“食神”美稱。

二、人物經歷

1、1955年，在新加坡《南洋商報》上發表了第一篇影評《瘋人院》，從此一發不可收拾。

2、1957年，蔡瀾擔任了邵氏電影公司的駐日經理。

3、1959年，離開新加坡到外國，後就讀於日本大學藝術學部電影科編導系，半工半讀。

4、1963年，蔡瀾到香港後，長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大製片廠的電影監製。監製之電影有：《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《霹靂火》、《一個好人》、《重案組》等成龍主演的巨片。

5、1989年，黃沾、蔡瀾、倪匡曾合作主持的電視節目《今夜不設防》創造了香港同時段電視節目的收視紀錄。

6、1992年，蔡瀾進軍商界，創辦監製的產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品，蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。

7、1997年～1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。

8、2007年，在深圳開設蔡瀾美食坊餐廳。

9、2008年，蔡瀾主持TVB電視節目《蔡瀾嘆名菜》。

10、2009年，年近7旬的才子蔡瀾重出江湖，牽手深圳衛視，打造美食王牌節目《蔡瀾食尚》，並擔任世界華人健康飲食協會榮譽主席。

11、2009-2010年，主持TVB節目《蔡瀾品味》。

12、2010年，出版了蔡瀾的最新典藏作品集《蔡瀾老友記》、《蔡瀾美食地圖》、《蔡瀾品酒》、《蔡瀾笑話》。

13、2011年8月在南國書香節首發新書《人生必去的餐廳》、《蔡瀾生意經》廣受讀者歡迎支持。2011年10月在廣東旅遊出版社出版《蔡瀾讀行天下》。

14、2012年，主持ATV旅遊飲食節目《蔡瀾亞洲一樂也》。

15、2013年，出版作品《看得開，放得下，纔是人生》《活，該快樂着》《老得可以告別孤獨》。

16、2016年，出版作品《蔡瀾旅行食記》。

三、主要成就

1、1980年代開始寫作，並推出過很多作品，內容以食經及遊記爲主。最早在《東方日報》、《明報》撰寫專欄，後來於《蘋果日報》創刊後一直撰寫雜文及食評專欄。

2、1990年則與黃沾及倪匡主持亞洲電視清談節目《今夜不設防》，訪問過包括周潤發、成龍、張國榮等在內的超級明星嘉賓。

3、1990年代中，蔡瀾進軍飲食業，曾推出過“暴暴系列”零食、醬料及茶飲等，亦曾在香港參與開設餐廳，包括“粗菜館”及“豬油撈飯”。

4、1997年主持無線電視製作的清談節目《蔡瀾人生真好玩》，1998年主持旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》。

5、2006年，於中環開辦“蔡瀾旅遊”旅行社。同年，擔任第25屆香港電影金像獎最佳編劇頒獎嘉賓。

6、2007年主持《蔡瀾提菜籃》飲食節目及出版《蔡瀾的生活方式》。2008年主持《蔡瀾嘆名菜》飲食節目。

7、2011年擔任亞洲電視旅遊節目《蔡瀾亞洲一樂也》主持。2012年起，擔任紀錄片《舌尖上的中國》第一、第二季及電影紀錄片《舌尖上的新年》總顧問，並受邀在國內美食節目《頂級廚師》等美食節目擔任評委。

8、2013年在廣州市珠江新城富力盈信大廈內開設開設蔡瀾美食城。

9、2014年起，先後開設個人品牌“蔡瀾花花世界”淘寶、天貓店，出售由他本人監製的各類食品、醬料及茶飲。

10、2016年擔任攜程“美食林”的美食品鑑團理事，並與攜程合作開發高端美食旅遊路線。

11、2018年7月個人品牌“蔡瀾越南河粉”店於香港中環開業。