林清玄《鹹也好，淡也好》：生活處處都有回香樹

摘自臺灣作家林清玄最新散文集《鹹也好，淡也好》裏的一篇生活感悟美文：生活處處都有回香樹

我們所經驗過的美好事物，其實都被卷存典藏着，一旦打開了，就從記憶中遙不可知的角落飄回來。

朋友來接我到基隆演講，由於演講時間定在下午一點，我們都來不及吃飯。“我們到極樂寺吃飯吧！寺廟的飯菜最好吃、最衛生，師父也最親切。”朋友說。

我說：“這樣不好意思吧。”

朋友說：“不會，不會，我在極樂寺做義工很多年了，與師父們很熟，只要寺裏的師父有事叫我，我都義不容辭，偶爾去叨擾一頓齋飯，不要緊的。何況幫我們開車的師兄也是寺裏的長期義工呢！”

於是，朋友用行動電話通知寺裏的知客師父：我們一共有三人，大約二十分鐘到極樂寺，請師父準備素齋一席。

等我們到極樂寺，熱騰騰七道菜的素菜已經準備好了，我們沒什麼客套，坐下就吃。

佛光山派下寺院的素菜好吃是遠近馳名的，那是因爲星雲大師對素菜很內行，加上典座師父個個巧手慧心的緣故。但是今天有一道菜還是令我大感意外，就是師父炒了一大盤的茴香。

茴香是我在南部家鄉常吃的青菜，在我們鄉下稱之爲“客家人的芫荽”，因爲客家人喜以茴香做菜之故。自從到臺北就再也沒吃過茴香了，如今見到茴香的樣子，問道茴香的氣味，竟有說不出的感動。

一般人都知道茴香的種籽可以做香料、作滷味，卻很少人知道茴香的葉子做菜。是人間之際的美味。茴香是多年生草本植物，可以長到與人等高，它的葉片巨大，散開成絲狀，就彷彿是空中爆開的煙火。

茴香從根、莖、葉、花到種籽都有濃烈的香氣，食用的時候採其嫩葉，或炒成青菜，或做湯的香菜，或沾麪粉油炸成餅，都會令人吃過即永不能忘。

在寺廟吃飯，不事交談，因此我獨自細細品味茴香的滋味，好像回到了童年。每當母親炒茴香的時候，茴香的香氣就會從竈間飄過廳堂、飛過庭院、飛進我們寫字的北邊廂房。