江西女子重慶開一品湘，賣酸辣粉也能賺到上百萬

江西女子重慶開一品湘，賣酸辣粉也能賺到上百萬

被酸辣粉迷倒：一品湘酸辣粉橫空出世

在沒有接觸重慶酸辣粉之前，劉彩霞先後在江西老家的郵政局上過班，2003年到重慶後，也到通訊公司打過工。思來想去，她還是不願意過朝九晚五的日子。後來，和幾個朋友合夥折騰了一個燈飾公司，但是做裝飾工程，投入大，回款慢。劉彩霞最後決定做個投入少、現金流充沛的行業。

有什麼行業是投入少、現金流充沛呢?答案是小吃。重慶是小吃的故鄉，什麼小吃最能代表重慶小吃的特色呢?答案是：酸辣粉。

重慶酸辣粉源於重慶，是全國廣爲流傳的傳統名小吃，由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“酸，辣,鮮,香”且油而不膩,素有“天下第一粉”之美名。正宗重慶酸辣粉技術肯定是在重慶，肯定是重慶人做的酸辣粉最正宗。

於是，從小就喜歡吃“酸辣粉”的劉彩霞來一品湘拜師學藝，終於掌握了重慶酸辣粉的特色製作工藝。爲了嘗試重慶酸辣粉在重慶以外市場的競爭力，2004年12月，劉彩霞帶着學到的正宗重慶酸辣粉製作技術，嘗試着在四川成都開店，沒有想到的是劉彩霞的店一炮而紅。一年時間，劉彩霞竟然開了3家店，並且店店火爆。

生意火爆後，無數人要向劉彩霞學酸辣粉技術，學習如何開重慶酸辣粉店。問的人多了，劉彩霞就坐不住了。一個革新重慶酸辣粉傳統運營模式，做大做強重慶酸辣粉品牌的偉大夢想由此誕生——重慶一品湘投資諮詢有限公司由此創立，一品湘酸辣粉品牌橫空出世。

創酸辣粉品牌：一品湘酸辣粉引領行業

在劉彩霞還沒有創立一品湘酸辣粉之前，全國各地賣酸辣粉的都是在門頭上寫上“重慶酸辣粉”幾個大字。基本沒有品牌意識，各地打着重慶酸辣粉招牌的商家也是良莠不齊。“我從小就是個喜歡吃‘酸辣粉’的人。‘一品湘’在重慶話裏面的意思就是好吃的、讓人流口水的小吃。關於‘一品湘’，還有一首在重慶街頭流傳甚廣的兒歌 ‘一品湘香，吃一品湘，吃了一品湘，滿嘴香。滿嘴香，留餘香，手有一品湘，未來香。’所以我創立了一品湘品牌，並且想要把‘一品湘’做成行業的旗幟品牌。”劉彩霞說。

但是劉彩霞的舉動隨即引來了諸多人的嘲笑：“做個一碗幾塊錢的酸辣粉，還要去註冊商標，還要去搞品牌?”劉彩霞懶得管這些流言蜚語。她請了專業公司設計一品湘酸辣粉的商標、請了專業公司建設一品湘酸辣粉的官方網站。很多年以後，業內驚歎劉彩霞的先知先覺：她開創重慶酸辣粉的品牌化，那是因爲一品湘酸辣粉創造了重慶餐飲加盟，或者說重慶小本創業、小本經營的傳奇。苦心拜師學藝掌握的重慶酸辣粉核心祕密，加上1年開3家店店店生意火爆，再加上品牌化運營。一品湘酸辣粉一出世就深受歡迎。

雲南的龍先生在接觸一品湘酸辣粉之前，已經在經營一個小食店，雖然店裏面、粉、線、炒、炸等啥都有，但是沒有一個特色產品、拳頭產品，且當時他的產品技術沒有進過系統專業的學習，所以一直以來生意清淡、入不敷出，都準備關門了。有一次，他聽一個食客說起有個重慶人在成都開的酸辣粉店生意火爆，於是動了學習、改變的念頭。幾經周折，龍先生找到已經回重慶創立一品湘酸辣粉品牌的劉彩霞。

劉彩霞瞭解了龍先生的來意和他之前的遭遇，與龍先生深入交流了自己經營一品湘酸辣粉的經驗，客觀分析了酸辣粉的巨大潛力和市場。龍先生決心再做一次嘗試，學習專業的正宗的一品湘酸辣粉技術，回去做特色小吃。三天，僅僅用了三天時間，劉彩霞教會龍先生做出了地道的重慶酸辣粉。龍先生學成返鄉，迅速將一品湘酸辣粉作爲其主打成品，並招牌也換成了突出的一品湘酸辣粉招牌，生意隨即發生了大逆轉，店內人頭攢動、收益直線上升，到現在每天賣出4、500碗酸辣粉，賺得盆滿鉢滿。

一位從廣州來的陳先生，2009年來學酸辣粉的時候，坐得是硬座，一年之後到重慶感謝劉彩霞的時候不僅坐的是飛機，還專門花了時間在重慶遊山玩水。因爲他在東莞的一品湘酸辣粉店，每天可以賣出上千萬碗重慶酸辣粉。